Przepisy

Dieta ma znaczący wpływ na jakość naszego życia, dlatego załączamy kilka sprawdzonych przepisów do przygotowania w domu.

Ciasto czekoladowe (8 porcji)

Składniki:

puszka czerwonej fasol
1 duży dojrzały banan
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki ziaren słonecznika
2 Jajka (osobno żółtka , osobno białka)
3 łyżki ksylitolu (cukier brzozowy)
6 łyżeczek kakao
2 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ubij białka na pianę. W osobnej misce zblenduj razem fasolę

i banana. W trzeciej misce połącz razem żółtka, ksylitol, kakao, cynamon i proszek do pieczenia. Dodać jogurt, fasolę z bananem i słonecznik, zmieszać wszystkie składniki na jednolitą masę.

Na samym końcu powoli dodaj ubite białka.

Delikatnie wymieszaj.

Uzyskaną masę wylej do keksówki lub formy babkowej

( lekko natłuszczonej). Piecz 40-50 minut w 180 stopniach.

Sernik na zimno z kaszy jaglanej

składniki ( na tortownicę ok. 23 cm) :

2 szklanki kaszy jaglanej
4 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego)
800 ml jogurtu greckiego lub bałkańskiego
ew. łyżka, dwie soku z cytryny (gdyby był mało kwaśny)
łyżeczka ekstraktu z wanilii lub łyżka cukru waniliowego
nieco więcej niż pół szklanki cukru lub kilka łyżek (ok.7-8) syropu z agawy, ksylitolu, trzeba próbować gotowej masy, czy wystarczająco słodka
6 czubatych łyżeczek żelatyny lub agar-agar
1/3 szklanki wrzącej wody

na spód (można pominąć i robić bez niego):

paczka okrągłych biszkoptów lub pokruszonych zwykłych herbatników wymieszanych ze stopioną łyżką masła na piasek

na wierzch :

2 galaretki
ok. 30 dag truskawek

Kaszę wsypać do rozgrzanego garnka z grubym dnem lub na gorącą patelnię. Podprażyć chwilę mieszając. Przepłukać kilka razy porządnie wodą na sicie, przelać wrzątkiem. Dzięki temu, straci goryczkę. Zalać w garnku mlekiem i gotować mieszając, aż wchłonie płyn i będzie całkiem miękka (ok. 20 minut). Przestudzić lekko, dodać jogurty, cukier lub inne słodzidło, ekstrakt z wanilii. Zblendować całość porządnie tnącym nożykiem na gładki krem. Ewentualnie dosłodzić i gdyby był mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody, przestudzić nieco, wmieszać lejąc cienką strużką, intensywnie ubijając masę mikserem. Tortownicę wyłożyć dużym kawałkiem plastikowej folii, lepiej wyciętym z jednorazowych toreb do żywności niż z rolki, ta się klei i trudno ją okiełznać. Na spód wsypać pokruszone drobno herbatniki wymieszane "na piasek" ze stopionym masłem lub wyłożyć lekko nasączone herbatą biszkopty. Część truskawek przekroić na pół i ułożyć przy rancie tortownicy, przekrojeniem na zewnątrz. Wylać masę do formy, na wierzchu ułożyć pozostałe truskawki, wciskając je lekko do środka, wstawić do lodówki. Galaretkę wykonać wg. przepisu na opakowaniu używając szklankę mniej wody niż zaleca producent. Kiedy zacznie tężeć- zamieszać i wylać na wierzch ciasta. Pozostawić w lodówce do całkowitego zastygnięcia. Przed wyjęciem ciasta z formy najlepiej zanurzyć ją na chwilę w misce z gorąca wodą. Pozwoli to łatwiej odkleić się masie od rantów tortownicy. Usunąć delikatnie folię. Spód odklejać przy przesuwaniu na talerz lub paterę.

Zielone pory z grzybami shitake

Składniki :

2 zielone pory

2 gotowane grzyby shitake

2 łyżki prażonego sezamu

Miso do przyprawania

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Pory wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy pokrojone w plasterki grzyby shitake,doprawić miso, posypać prażonym sezamem.

Podawać z chlebem pełnoziarnistym.

Wskazane przy osteoporozie. Zatrzymuje ucieczkę wapnia z organizmu. Pomaga przy trudno zrastających się złamaniach . Łagodzi skutki reumatyzm, wzmacnia kości i wątrobę.

Kokosowe nalesniki

Składniki :

500 ml mleka 3,2%
100 g mąki orkiszowej
100g mąki kokosowej
szczypta soli
1 całe jajko
1 łyżka oleju kokosowego (nierafinowanego dodajemy do ciasta)

Opcjonalne

Dodanie do ciasta mleczka kokosowego
Wiórki kokosowe
Syrop klonowy lub cukier puder

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, następnie mieszamy je za pomocą miksera do uzyskania jednolitej masy. Rozgrzewamy olej kokosowy na patelni (po nałożeniu ciasta na patelnię posypujemy je wiórkami kokosowymi) .Naleśniki smażymy po obu stronach na złocisty kolor.

Gotowe naleśniki można polać syropem klonowym lub posypać cukrem pudrem. Smacznego ;)

Domowe pesto

Składniki na słoik ok 300 ml:

1 pęczek bazylii
świeżo zmielony pieprz
sól
2 ząbki czosnku
ok. 150 g orzechów piniowych
200 ml oliwy z oliwek
ok. 100 g startego parmezanu

Sposób przygotowania:

Rozgrzej teflonową patelnię bez tłuszczu i wysyp na nią orzechy.
Praż przez kilka minut często podrzucając patelnię aż orzeszki zaczną się lekko rumienić. Uprażone przesyp na talerz i odstaw do ostygnięcia. Umyj bazylię, osusz i oberwij liście. Obierz czosnek, pokrój na mniejsze części i wrzuć razem z bazylią i orzeszkami do malaksera. Zmiksuj krótko a następnie dodaj oliwę i starty parmezan. Raz jeszcze zmiksuj, a na koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu.

Zupa z zielonego groszku

Przepis na zupę z zielonego groszku:

1 łyżka masła
2 cebule (ok 100 g)
1 kg mrożonego zielonego groszku lub

2,5 kg zielonego groszku w strąkach

1/41 wody
1/8 l słodkiej śmietanki
sól, pieprz
szczypta cukru

Grzanki z bułki:

6 kromek bułki barowej (ok 120 g)

1 łyżka masła
sól, pieprz

Propozycja przybrania:

świeża zielenina
dla smakoszy: listki świeżej mięty

ZUPA Z ZIELONEGO GROSZKU:

Cebule kroimy w drobną kostkę. Mrożonego groszku nie trzeba rozmrażać. Świeży groszek wyłuskać, umyć i osączyć z wody. W garnku roztapiamy tłuszcz i należy zeszklić na nim cebule. Natępnie dodajemy mrożony groszek, zalewamy ¾ l wody i wszystko gotujemy pod przykryciem przez około 10 minut. Następnie miksujemy groszek, zupa powinna mieć konsystencję kremu. Mieszamy 1/8 l słodkiej śmietanki. Następnie zupę należy doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.

GRZANEK Z BUŁKI:

Kromki bułki kroimy w kostkę. Na średnio rozgrzanej patelni roztapiamy tłuszcz. Następnie wrzucamy do rozgrzanego tłuszczu 120 g pokrojonej w kostkę bułki. Stale mieszamy, trzymamy na patalni do osiągnięcia złocistego koloru. Grzanki trochę posolić, w zależności od upodobań.